Ang Stone Grindz, hiniusang gipadagan ni Kasey McCaslin ug Steven Shipler, usa ka scallop chocolate maker nga nakabase sa Scottsdale.Kining talagsaon nga tsokolate nakadaog og daghang mga pasidungog, lakip ang medalya sa Italian International Chocolate Awards, apan dili sayon ​​alang niining mga self-taught nga tsokolate nga makakuha sa maong mga pasidungog.
Si Shipler ug McCarsling mibalhin sa Arizona State University gikan sa Texas ug North Carolina.Nagtrabaho sila sa sirado na karon nga basket nga pan ni Mesa ug nagkita sila samtang namaligya og linuto nga mga butang sa merkado sa mga mag-uuma.Ang duha nakahukom sa pagsugod sa ilang kaugalingong negosyo niadtong 2012, namaligya og orihinal nga nutrition bars, kale slices, stone ground nut butter ug chocolate isip mga farmers market vendors.Nabaligya ang Stone Grindz sa unang mga semana.
Si McCarsling miingon nga ang usa ka kustomer mikuha og balik sa usa ka piraso sa tsokolate ug miingon, “Ang imong tsokolate dunot.Nabuak kini ug morag basura.Kinahanglan nakong ilabay kini.”Nangayo siya og balik sa kuwarta.
Si McCaslin miingon: "Gusto ko siyang pasalamatan," miingon si McCaslin sa lig-on ug kalmado nga paagi (ug andam kanunay sa pagtubag sa bisan unsang mga pangutana mahitungod sa tsokolate)."Sa dihang gihatagan nako siya og refund, nakahukom ko nga mopauli, makakat-on unsaon pag-ilis ang tsokolate, ug sulayan ang pag-ihaw sa kakaw."
Ang tempering mao ang proseso sa pagtunaw sa tsokolate, pagpabugnaw niini sa usa ka temperatura, ug dayon paghulma niini.Kung kini dili mabag-o, ang tsokolate dili mosidlak ug mahimong humok sa temperatura sa kwarto.
Ang bag-ong kauban sa negosyo miuyon sa pag-focus sa usa lamang ka produkto: tsokolate.Nagsugod sila sa pagpanukiduki ug pagsulay, ug mikabat ug upat ka tuig aron masulayan ang kurba sa litson.Si McCaslin miingon: "Si Steven adunay talagsaon nga abilidad sa pagsusi sa bisan unsang hilisgutan."
Pagka 2016, ang Stone Grindz gipili alang sa Food Awards sa San Francisco.Sa ikaduhang tuig, nakadaog sila og gourmet award ug upat ka international chocolate awards.Sa 2018, nakadaog usab sila og laing "gourmet award" ug lima ka internasyonal nga chocolate awards, ug miapil pa sa usa ka global nga kompetisyon.Ang website ni Martha Stewart naglista usab sa Wild Bolivia Bar isip usa sa nag-unang 20 ka chocolate bars alang sa mga regalo.
Sa katapusan, sa 2019, nakadaog sila sa 3rd Good Food Award ug 10 International Chocolate Awards.Naglakip kini sa duha ka bulawan nga medalya nga nadaog sa mga kompetisyon sa kalibutan nga gipahigayon sa Italy, nga mao ang Stone Grinz's Peruvian Ukayari ug Suntory Whiskey ug Asian Pear Caramel, nga mao ang labing kaayo nga mga tsokolate sa planeta sa kini nga kategorya.
Ang tanan niini nga salamangka mahitabo sa usa ka (sertipikado) nga kusina sa apartment nga adunay pipila ka gagmay nga mga grinder ug pipila ka mga karton nga kahon nga nagkolekta sa kainit aron mapino ang tsokolate sa 160 degrees Fahrenheit.(Ang pagdalisay mao ang proseso sa pagsagol sa mga solido sa kakaw sa asukal ug gatas nga pulbos hangtod nga ang mga partikulo mahimong gamay ug ang sagol nga liquefies. Kini naghimo sa chocolate coke nga ibubo ang tsokolate ngadto sa agup-op.)
Kung interesado ka nga mahibal-an ang bahin sa kini nga proseso, nan ang duha nga mga indibidwal nag-post ug mga video.Alang kang Shilper ug McCaslin, ang tsokolate naglakip sa artistikong ekspresyon ug kahibalo sa komunidad.Siya miingon nga alang kang Hitler, ang tsokolate maoy “integridad, pagkamatinud-anon, arte, ekspresyon, katahom, kolor, panapton ug kahumot.Para nako, ang tsokolate usa ka obsession.
"Ang among pilosopiya sa tsokolate yano ra kaayo," miingon si McCaslin.“Ang kalidad maoy nag-una.Kami naningkamot pag-ayo sa paghimo sa tsokolate nga labing makalingaw nga paagi nga among magamit, ug sa pagpakunhod sa footprint kutob sa mahimo.Dugang pa, ang patas nga pamatigayon, etikal nga pagpamalit, ug mahal nga kakaw importante kaayo kanamo.”
Ang tanan nga mga produkto kay vegan ug walay soy, dairy nga produkto ug gluten.Dili sama sa kadaghanan sa mga komersyal nga tsokolate nga ginama gikan sa usa ka timpla sa cocoa beans, ang Stone Grindz's beans kay single-origin, heirloom ug organic.Makapahingangha kaayo kini alang sa mga tawo nga nahibal-an ang tsokolate, tungod kay wala’y matago ang mga liso gikan sa usa ka gigikanan.Walay pagsagol nga “makaayo” sa lami.Ang mga tsokolate kinahanglan lamang nga mogamit sa ilang mga kahanas.Ang lami gikan sa pagluto ug pagpino.
Ang mga liso sa kape sa Stone Grindz nakaagi sa labaw sa 25 nga mga pagsulay sa pag-ihaw aron makit-an ang labing kaayo nga mga representante sa piho nga mga liso sa kape.Ang pagluto usa usab ka leksyon sa pagpailub.Ang mga liso giasal sa mas ubos nga temperatura sa mas taas nga panahon aron makahimo og lawom nga lami.
Ang Stone Grindz nakigtambayayong sa lokal nga artist nga si Joe Mehl sa mga disenyo sa pagputos, nga daling makita tungod sa eksplosibong paggamit sa daghang mga kolor.Nakakaplag og inspirasyon si Mel sa tradisyonal nga arte sa South America ug naghisgot sa gigikanan sa mga liso (Peru, Ecuador ug Bolivia).
Pagkahuman sa mga tuig nga pagpraktis, mga tuig sa kabantog ug katingad-an nga pagputos, ang Stone Grindz dali nga maabot.Ang mga chocolate bar ug candies niini (nga mausab sa panahon) mahimong mapalit online o sa Whole Foods ug AJ's Food Foods.Bisan pa, sama kaniadto, makit-an usab nimo ang Stone Grindz sa mga lugar nga puy-anan, Old Town Scottsdale ug Gilbert Farmers Market.
Ug, kung dili ka makadesisyon kung unsa ang paliton, palihug pakigsulti sa McCaslin.Pangitaon niya ang imong ideal nga bar.
Hupti nga libre ang Phoenix New Times… Sukad atong gisugdan ang Phoenix New Times, gihubit na kini nga libre, independente nga tingog sa Phoenix, ug gusto namong ipabilin kini nga kahimtang.Tugoti ang among mga magbabasa nga gawasnon nga maka-access sa lokal nga balita, pagkaon ug kultura.Gikan sa mga iskandalo sa politika hangtod sa labing mainit nga bag-ong mga banda, nga naghimo sa lainlaing mga istorya, lakip ang maisog nga mga taho, istilo nga pagsulat, ug mga kawani nga nakadaog sa Sigma Delta Chi Special Writing Award gikan sa Professional Journalists Association hangtod sa Casey Medorious Journalism Award.Tanang staff.Bisan pa, tungod kay ang paglungtad sa lokal nga mga balita gilikosan ug ang mga kapakyasan sa kita sa advertising adunay labi ka dako nga epekto, alang kanamo, labaw sa kaniadto, kinahanglan namon nga maghatag suporta aron suportahan ang lokal nga mga balita.Makatabang ka pinaagi sa pag-apil sa among programa sa membership nga "Me Support" aron makapadayon kami sa pagtabon sa Phoenix nga wala magbayad bisan unsang bayad.
Ang paggamit niini nga website nagpasabot sa pagdawat sa among mga termino sa paggamit, cookie policy ug privacy policy
Ang Phoenix New Era mahimong makakuha og bahin sa halin pinaagi sa mga produkto ug serbisyo nga gipalit gikan sa among mga kaubang miyembro pinaagi sa mga link sa among website.
Gigamit namo ang cookies sa pagkolekta ug pag-analisar sa impormasyon mahitungod sa performance ug paggamit sa website, ug aron mapalambo ug ipahiangay ang sulod ug advertising.Pinaagi sa pag-klik sa "X" o pagpadayon sa paggamit sa site, miuyon ka nga tugutan ang mga cookies nga ibutang.Aron makakat-on pa, palihug bisitaha ang among Cookies Policy ug Privacy Policy.